「大家说」是一档关注艺术设计、教育思考、探索专业深度、社会话题的访谈栏目，也是提供名师对话与资源链接的整合平台。
【大家说】
Interview Art&Design
深度访谈
“大家” 是设计大师、教育大拿、行业大咖！
“大家” 还是学生、家长、老师、朋友！
EBEN创始人耿磊老师将以访谈的形式，采访行业“大家“。把他们独特的艺术视角与立场，前沿的设计理念，有趣的经历分享给“大家”。 希望通过【大家】引领“大家”成为【大家】！
本期·特邀嘉宾
讲 座 大 纲
01 设计如何影响生活？
02 如何看待食物设计的发展及竞赛意义？
03 艺术生的就业与职业发展
访 谈 节 选
主持人：如何看待设计研究与商业性设计？
池伟：设计是一个实践学科，很难只是纯粹做理论的内容。一些学校的老师可能精于理论的研究，但缺乏设计实践的经验，所以在教学中或多或少会出现一些偏颇。而进入社会的设计师往往只是为了服务甲方而做设计，常常忽略了设计的基础逻辑和一些创新的方法或理念。
我在做设计实践的过程当中也会进行思考，把自己所想总结成文字，或者是一些出版物，分享内容等，希望大家能够了解设计师不只是手上的技能，同样也需要大脑的配合。
例如一些日本的设计大师 原研哉、深泽直人，他们在设计商业产品的同时，都具有一定的学术思维。一个优秀的设计师，具有独立精神和思维能力的设计师，必然会经历思考的过程和思想的成熟度。如果你丢失掉自己的独立思想，只单纯凭借手去做设计，整个设计就很难经得起推敲。
主持人： 聊聊您参与发起的包豪斯大篷车中国行活动？
池伟：这个活动最初的思路其实是想要通过一个形式，把学校的学术和实践的设计串联在一起，共同交流，能够让整个社会意识到设计的真正的价值。在项目策划的过程中也随着条件和环境的变化在不断调整，很多人说这是一种社会创新，一个整体的设计，我们是通过改变人的体验，来解决问题为出发点的。
包豪斯大篷车中国行
在100年的时候，我们把包豪斯的建筑复刻出来，把这辆“建筑”车放在一个广场上，这比我们单纯通过语言提到包豪斯这个词时，所能带来的视觉冲击力和感受要直接得多。大家可以在里面看到法兰克福信息中心提供的德文原版书籍，资料，纪录片，我们还邀请了专家在车体空间里交流谈话，畅聊例如未来100年之后，设计对我们人类的影响。这样的活动还是非常有意义的。
车体内部空间
作为一个整体的事件，包豪斯大篷车中国行里包含了活动、展览、表演、论坛、访谈、直播等等，它是一个综合活动，也是一种社会创新设计。就像现在的设计一样，随着我们进入信息时代，尤其到人工智能时代，设计师看起来要解决的是视觉的问题，但实际上背后可能是服务的问题。
主持人：您是从什么时候转向研究食物设计领域的？
池伟：食物设计理论的诞生是在90年代，当时欧洲很多工业设计师用设计的思维介入到食品领域当中。差不多2019年的时候，中国食物设计领域还是空白，当时虽然有些理论，也有个别老师开设相关课程，但几乎没有落地性的设计实践。
我觉得我们可以用以前的设计思维，工业设计的方法来赋能现在食物设计产业的发展。随着中国几十年高速发展走完了西方上百年的工业化进程，我们今天再从头做食物设计的时候，可能就不再把设计当成一种市场需求或辅助，而是一种引领。食物设计可以由设计师来引领整个行业的发展，带动产业的发展，而不只是简单的服务于行业，跟随行业市场走。所以我转入到这个新兴的领域当中，做了很多的趋势研究，论坛，大赛以及设计实践等等。
主持人：如果抛开设计学科的领域，食物设计是如何真正的去引领影响行业发展的？
池伟：食物设计横跨了三个产业，第一产业就是农业，例如种植，畜牧这些。第二产业是食品加工业，我们在超市看到的很多东西都属于食品加工业，第三产业就是餐饮服务业。
我经常跟很多设计师说，如果你设计出一个新产品，大家很喜欢很认可，那设计的影响就会反推带来市场的变化。产品好卖，那我们的农民，加工业是不是就更愿意去种植，去加工这样的产品？
好的产品对我们下一代人更健康，对他们的生活方式更融洽，给消费者带来幸福感和健康，消费者的影响就可以推动到第一、第二和第三产业的发展。这个影响是非常广泛的，远比我们过去想象要广泛。
主持人：作为中国食物设计大赛的创始人，如何评定好的食物设计作品？
池伟：首先还是创新度，作品是否创造出了新的体验。第二就是有没有解决一些社会问题，例如现在跟食物相关，同时大家关注度比较高的：食物的浪费，食物的可持续发展，以及食物的文化传承。这些问题他是否透彻理解，因为设计还是要去解决一些体验上的问题。然后其他的就是表达的方式，成熟度，研究的深度等等。
主持人：今年一本一诺寒假班也推出了‘为食物而设计’的Studio。很多同学在感兴趣的同时也会担心，觉得食物设计和本专业跨度太大，您怎么看？
池伟：因为食物设计是跨领域的一个学科，所以无论你是做视觉的，还是做新媒体，还是做产品设计的，都可以参与进来。这个大赛的项目放在作品集中去申请国内，或者海外的院校，也可以作为一个很重要的内容。
对于申请海外院校，大多数产品设计的文化属性都是比较弱的。而做食物设计的时候，首先你要研究当地的物产的环境，加工的方式，文化的习俗，国外院校很多感兴趣的点例如在地文化，可持续发展，文化创新，社交影响等等可研究的非常综合的方向，它会更容易展示你的综合创新能力。
主持人：未来产品设计行业将呈现什么样的趋势？
池伟：我们经历过产品设计高速发展的一个时代，学校培养了很多的产品和工业设计师，同时我们工业化的进程也发展得非常快，但这个进程一旦结束之后，其实社会没有那么多的产品设计需求。
当大家去设计一些新出现的产品的机会变少了，未来更需要的就是创新能力，它要有新的价值。如果没有新价值，只是改改造型，改改形式的设计师的机会就变少了。各行各业都是这样，最后留下来的都是有水平有天赋的设计师。
主持人：很多同学可能在毕业之前陷入迷茫，自己未来到底要做什么，在这个阶段同学们应该怎么做？
池伟：首先要做的就是找到你感兴趣的一些方向，然后去看一看，目前世界上最好的老师，或者这方面最好的设计师或艺术家，他们现在在做什么？是怎么做的？用什么工具？通过什么方式？他们的想法是什么？不去亲身体验，凭空想是无法看到最终这个工作到底在做什么的。
在真正了解一个方向之后你就能判断，自己喜不喜欢，擅不擅长。现代人的选择权还是比较大的，做自己擅长的，能够轻松做好的事情，对将来发展也好，对体验的舒适度，学习动力也好都很有益。
人做让自己痛苦的事情是很难做好的，所以做选择很重要，趁早去了解去体验，能够帮助我们选择自己真正适合的领域。
以上就是【大家说】第五期部分精彩内容！
再次感谢池伟教授的精彩分享！
访谈部分节选就到这里啦～
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